kunst trifft genuss
In einem Gebäude mit einem besonderen historischen Hintergrund, wie dem Breisacher Tor, wollen wir ein spezielles ganzheitliches Konzept erstellen. Jeweils 180 Sitzplätze im Innen- und Außenbereich stehen auf einer Fläche von 450qm zur Verfügung. Wir wollen unseren Gästen ein breit gefächertes Sortiment bieten, das auch hohen Qualitätsansprüchen genügt. Angefangen vom hochwertigen Frühstückssortiment, über einen abwechslungsreichen Mittagstisch, Kuchen und Torten vom eigenen Konditor und einer feinen Restaurantkarte bis zu einem klassischen Barbetrieb, in dem ausschließlich Markenprodukte verwendet werden.
Es soll etwas Außergewöhnliches bieten, aber auch zu unserer Heimatstadt Freiburg passen. So war es für uns naheliegend, mit einem aus der Region stammenden Künstler zusammen zu arbeiten. Wir wurden auf die Werke von Stefan Strumbel aufmerksam, die den Heimatbegriff thematisieren und dadurch weltbekannt geworden sind. Seine berühmtesten Unikate, wie die Kuckucksuhr oder die Wildschweinbilder, werden im Original in den Räumen der Gastronomie zu sehen sein. Zudem werden unseren Gästen immer wieder neue Installationen von Stefan Strumbel geboten und zum diskutieren animieren. Um ein stimmiges Gesamtkonzept zu entwerfen, wurde er mit der Entwicklung des Logos, der Raumgestaltung und der Corperate Identity betreut.
So zieht sich seine Handschrift konsequent durch das gesamte Objekt und soll die Marke coucou (frz. Kuckuck) zu einer festen Größe der Freiburger Gastronomie bringen.
